BARABAS KERSTMENU

Reserveren

Voorgerechten

Eendenlever & kwartel — macadamia, porto
Zalm crudo — mango, kosho, citrus
Carpaccio Barabas — truffel, balsamico (suplement eendenlever +9,-)

Tussengerechten (ook mogelijk als voorgerecht)

Gebakken zwezerik & vol-au-vent
Kreeft — orzo, venkel
Coquille & langoustine — dashi, kombu, crème fraîche

Hoofdgerechten

Tournedos — pepersaus
Hertenfilet & stoverij van hert
Zeebaars & gamba — boksoi, tom kha kai
Zeeduivel — miso, citrus

Desserts

Sabayon — peer, disaronno, vanille
Tiramisu — koffie, miso, meringue
Kaasbordje — selectie van 4 kazen

Kerst bij Barabas?

Amuse en tafelbrood
3 gangen: €89
4 gangen: €99
Vegetarische, veganistische of overige dieetwensen en allergieën kunnen zonder probleem worden meegenomen, mits tijdig vooraf aangegeven.

Kerstavond · Eerste Kerstdag lunch en diner · Tweede Kerstdag diner