BARABAS KERSTMENU

Reserveer direct

VOORGERECHTEN

Wildpaté
van ree, hert en wildzwijn

Tonijn Tataki
yuzu, avocado en rawit peper

Carpaccio Barabas
truffel en balsamico
suplement eendenlever + €7,-

⸻

TUSSENGERECHTEN

(ook mogelijk als voorgerecht)

Gebakken zwezerik
met kalfs vol-au-vent

Gamba’s Thaise saus
focaccia en gele curry

Ravioli van polderhaas
kastanjecrème en schorseneren

⸻

HOOFDGERECHTEN

Tournedos
pompoen en pepersaus

Hertenfilet
geserveerd met stoofvlees van hert

Lobstertail
mousseline en worteljus

Zeewolf filet
kreeftenjus en grijze garnaaltjes

⸻

DESSERTS

Sabayon
peer, Disaronno, vanille

Chocolade & pompoen
five spices en mandarijn

Kaasbordje
selectie van 5 kazen

⸻

KERST BIJ BARABAS?

Amuse en tafelbrood
3 gangen €85
4 gangen €95

Vegetarische, veganistische of overige dieetwensen en allergieën kunnen zonder probleem worden meegenomen, mits tijdig vooraf aangegeven.